राजस्थान के प्रसिद्ध व्यंजन

1. दाल बाटी चूरमा

दाल बाटी एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है, जिसमें दाल (मसूर) और बाटी (कड़े गेहूं के रोल) होते हैं। यह राजस्थान, उत्तर प्रदेश और मध्य प्रदेश (विशेष रूप से ब्रज, निमाड़ और मालवा क्षेत्रों) में लोकप्रिय है।

2. मिर्ची बड़ा

मिर्ची बड़ा एक मसालेदार भारतीय स्नैक है, जिसमें हरी मिर्च और आलू या फूलगोभी की स्टफिंग होती है। इसे टमाटर सॉस या कभी-कभी पुदीने और इमली की चटनी के साथ गरमा-गरम परोसा जाता है। जोधपुर, राजस्थान के मिर्ची बड़े विशेष रूप से प्रसिद्ध हैं।

3. मोहन मांस

मोहन मांस राजस्थान का एक शाही मांसाहारी व्यंजन है। इसे लाल मांस की तरह पकाया जाता है और इसमें मुर्गे का मांस लहसुन और मिर्ची की ग्रेवी में पकाया जाता है। राजस्थान की यात्रा के दौरान इस व्यंजन का स्वाद ना लेना एक बड़ी चूक होगी।

4. गट्टे की सब्जी

बिना गट्टे के, एक पारंपरिक राजस्थानी थाली अधूरी मानी जाती है। गट्टे बेसन से बनी उबली हुई पकौड़ियाँ होती हैं, जो कई राजस्थानी व्यंजनों में डाली जाती हैं। पहले यह व्यंजन सैनिकों के लिए पोषण को ध्यान में रखकर बनाया जाता था। गट्टे की सब्जी, गट्टे का पुलाव, गट्टे की कढ़ी आदि इस व्यंजन के विभिन्न रूप हैं।