गोवा का भोजन

1. गोअन फिश करी

गोवा घूमने का एक आनंददायक पहलू है असली गोअन फिश करी का स्वाद लेना। यह मुख्य रूप से मछली करी होती है जिसे उबले चावल के साथ परोसा जाता है। इस करी में विभिन्न प्रकार की मछलियाँ जैसे मैकेरल, शार्क फिश, पोम्फ्रेट आदि इस्तेमाल की जाती हैं। यह बेहद स्वादिष्ट होती है! इस करी को बनाना काफी सरल होता है और यह कुछ घंटों बाद खाने पर और भी स्वादिष्ट लगती है।

2. प्रॉन बालचाओ

प्रॉन बालचाओ देखने में काफी हद तक झींगे के अचार जैसा लगता है। गोअन विंदालू की तरह, इस स्वादिष्ट व्यंजन का एक अनूठा स्वाद और सुगंध होती है और इसे एक महीने तक सुरक्षित रखा जा सकता है। “बालचाओ” एक अचार जैसे मिश्रण को दर्शाता है जिसमें “फेनी” (गोवा में विशेष रूप से निर्मित एक शराब) मिलाई जाती है। इस व्यंजन का सबसे अच्छा आनंद “पाव” (ब्रेड) या उबले हुए चावल के साथ लिया जाता है।

3. फिश रेचियाडो

जब भी आप गोवा जाएं, तो फिश रेचियाडो जरूर चखें। “रेचियाडो” पुर्तगाली भाषा में “भरवां” को दर्शाता है। इसे सरल रूप से समझें तो यह पोम्फ्रेट मछली होती है जिसे तीखे रेचियाडो मसाले से भरकर प्याज के साथ सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है। इस व्यंजन का सबसे अच्छा आनंद चावल और सलाद के साथ लिया जा सकता है।

4. काल्देरादा

काल्देरादा एक और व्यंजन है जिसका मूल पुर्तगाली व्यंजनों में है। यह मुख्य रूप से एक फिश स्टू (मछली का झोल) होता है जिसमें कई प्रकार की मछलियाँ डाली जाती हैं। यदि आप समुद्री भोजन के शौकीन हैं, तो यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप निश्चित रूप से पसंद करेंगे। यह स्वादिष्ट व्यंजन पुर्तगाली रोल्स के साथ सबसे अच्छा लगता है।