Food of Uttarakhand

Famous Food of Uttarakhand – उत्तराखंड की खूबसूरती का हर कोई दीवाना है, लेकिन कहीं ऐसा ना हो कि आप इस खूबसूरती को देखकर उत्तराखंड के प्रसिद्ध व्यंजन ही खाना भूल जाएँ। ऐसा कहा जाता है, कि जो व्यक्ति एक बार उत्तराखंड के पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद चख लेता है, वो कभी उस स्वाद को भूल नहीं पाता है। अगर आप भी उत्तराखंड जाने का प्लान बना रहे हैं और सोच रहे हैं, कि कहाँ जाएँ और क्या खाएँ, तो जानिए आपको उत्तराखंड में क्या खाना चाहिए।

उत्तराखंड के प्रसिद्ध व्यंजन(Famous Food of Uttarakhand)

भांग की चटनी

उत्तराखंड की फेमस चटनियों में से एक है भांग की चटनी। भांग की चटनी भांग के बीज, जीरा लहसुन के पत्ते, इमली और नमक को साथ में मिलाकर पीसकर बनाई जाती है और यह चटनी आप किसी भी व्यंजन के साथ खा सकते हैं।

गहत की दाल के पराठे

यह पराठे उत्तराखंड का फेमस खाना है। यह पराठे गहत की दाल को गेहूं या मडुआ (रागी) के आटे में भरकर बनाया जाता है। गहत के पराठे को देसी घी, भांग की चटनी या किसी भी अचार के साथ खाया जाता है।

फानु / फाणु

इस व्यंजन में अलग अलग तरह की दालों का इस्तेमाल किया जाता है। सारी रात उन दालों को भिगो कर रखने के बाद अगली सुबह पीसकर पकाते हैं और चावलों के साथ परोसते हैं।

चेन्सू

चेन्सू उड़द की दाल से बनता है और इसे चावल के साथ खाते हैं। चेन्सू को ज़्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे लोहे के बर्तन में बनाया जाता है। दाल से बने होने के कारण इसमें प्रोटीन की मात्रा काफ़ी अधिक होती है|

कंडाली का साग

कंडाली में काँटे होने के कारण इसे बिच्छू घास भी कहते हैं| कंडाली को उबाल कर पकाया जाता है और चावल या रोटी के साथ खाया जाता है। इसके अलावा काली दाल और चावल के साथ भी कंडाली की खिचड़ी बहुत अच्छी लगती है। कंडाली को सर्दियों में शरीर में गर्माहट के लिए खाया जाता है|